ЯГИКСПП

Ярославский государственный институт качества

сырья и пищевых продуктов

Обратная связь | Вход

Телефон для справок:

8 (4852) 47-86-86

Анализ и испытание продукции

Проведение работ по испытанию продукции на соответсвие нормам и требованиям...

Научно-технические разработки

Проведение НИР.
Разработка технологических проектов для предприятий молочной отрасли.

Подтверждение соответствия

Сертификация.
Декларация продукции.

Повышение квалификации

Проведение курсов повышения квалификации для персонала молоко-перерабатывающих предприятий

Главная // Химико-аналитический отдел

Химико-аналитический отдел проводит комплексный анализ продовольственного сырья, полуфабрикатов в целях подтверждения соответствия продукции нормативным документам для процедуры декларирования, сертификации, инспекционного контроля, выполняет работы с предприятиями, не имеющими своих производственных лабораторий или оборудования для определенного вида испытаний, проводит испытания по осуществлению производственного контроля для предприятий пищевой промышленности.

Приборная и техническая база отдела представлена самыми современными средствами измерений, испытательным оборудованием в количестве более 100 единиц, которое в большинстве оснащено программным управлением.

В состав химико-аналитического отдела входят:

1. Химико-токсикологическая лаборатория которая включает:

- сектор газовой хроматографии и хромато-масс-спектрометрии представлен хромато-масс-спектрометрической системой (США) c дополнительным пламенно-ионизационным детектором и тремя газовыми хроматографами с пламенно-ионизационными детекторами и детекторами электронного захвата.
Основные направления исследований: определение остаточных микроколичеств хлор- и ртутьорганических пестицидов в питьевой воде и продуктах питания, токсичных микропримесей в алкогольной продукции, определения жирно-кислотного состава при обнаружении фальсификации молочной продукции и др.;

- сектор жидкостной хроматографии представлен жидкостным хроматографом (США) с 4-х канальным спектрофотометрическим детектором, модульным жидкостным хроматографом с флуориметирческим детектором и системой капиллярного электрофореза (США).
Основные направления исследований: проведение быстрого и точного качественного и количественного анализа воды и пищевой продукции на предмет наличия в них антибиотиков, бенз(а)пирена и микотоксинов, консервантов, красителей, витаминов А и Е, аминокислот, катионов металлов, неорганических и органических анионов и др.

- сектор атомно-абсорбционного анализа представлен атомно-абсорбционный спектрометр с СВЧ минерализатором.
Основные направления исследований: качественный и количественный анализ микро и макро элементов (медь, цинк, кадмий, свинец, ртуть, мышьяк, никель, хром, олово, железо, марганец, алюминий, кальций, калий, натрий и др.) в т.ч. определение массовых концентраций токсичных элементов и их солей в воде и пищевых продуктах на соответствие требованиям ТР ТС 021, ТР ТС 033, ТР ТС 034, ТР ТС 029, ТР ЕАЭС 040.

Использование с СВЧ минерализатора для пробоподготовки позволяет не только осуществлять быструю и эффективную минерализацию пробы, но и позволяет исключить потери летучих элементов (селен, мышьяк, ртуть) в процессе пробоподготовки.

Для решения широкого спектра задач радиационного контроля от измерений в области сертификации на соответствие ТР ТС 021, ТР ТС 033, ТР ТС 034, ТР ТС 029, ТР ЕАЭС 040 пищевой продукции (измерение удельной активности радионуклидов Cs-137 и Sr-90), питьевой воды (измерение значений суммарной активности альфа излучающих радионуклидов, суммарной активности бета излучающих радионуклидов, активности 137Cs и 222Rn) до решения целого ряда исследовательских задач, связанных с измерениями радиоактивности химико-токсикологическая лаборатория оснащена Бета-гамма-спектрометрическим комплексом с альфа-радиометром.

2. Сектор физико-химических испытаний
Современное высокоэффективное оборудование сектора дает возможность оперативно и надежно анализировать все виды пищевой продукции, продовольственного сырья, кормов для животных, биологически активных добавок к пище, воды по физико-химическим показателям, характеризующим как потребительские свойства так качество и подлинность анализируемой продукции.
Приборное обеспечение сектора представлено целым рядом новейшего оборудования, это:

- полуавтоматический Аппарат Кьельдаля (Италия) – для выполнения многих стандартных задач, таких как определения белка, фенола, энергозависимых жирных кислот, цианидов, диоксида серы, содержания этилового спирта во всех группах пищевых продуктов, воде и др. Использование автоматических устройств для перегонки с паром позволяет не только значительно ускорить сам анализ, но и повысить точность и воспроизводимость получаемых результатов.

- автоматический титратор (Италия) − компактный, надежный, точный и универсальный прибор, предназначенный для решения любых задач, связанных с титрованием начиная с простого титрования до конечной точки, комплексонометрического и заканчивая титрованием неводных сред. Используется для определения общей кислотности вина, в частности, для определения массовой концентрации титруемых кислот в алкогольной продукции (винах, виноматериалах, соках).

- экстрактор Сокслета (Италия) − реализующий модифицированный метод Сокслета, позволяет проводить полностью автоматизированный процесс экстракции и определения жира в продуктах питания и в кормах, клетчатку в продуктах растительного происхождения, ПАВ и др. одновременно в шести образцах сразу. тем самым повысить производительность и аналитическую точность

- автоматический анализатор влажности (Япония) - для экспресс-анализа влажности в разнообразных продуктах питания: молочные и мясные продукты, зерно, бобы, морепродукты, приправы, специи, ароматизаторы, бакалейные изделия, и кондитерские изделия, напитки и прочее.

- спектрофотометр (США) - это современная система, выполняющая точные и воспроизводимые измерения. Прибор управляется с помощью компьютера, при этом используется простое, но многофункциональное программное обеспечение, разработанное для анализа белков при выполнении стандартных исследований и количественного определения ДНК, РНК и олигонуклеотидов.

- автоматический криоскоп (Германия) - для измерения точки замерзания молока, посредством которой определяется его фальсификация (разбавление) водой.

- ротационный вискозиметр (Германия) – классический ротационный вискозиметр который используется как для исследования реологических свойств так и определения динамической вязкости жидких пищевых продуктов.

- фотоэлектроколориметр − для измерения коэффициентов пропускания и оптической плотности прозрачных растворов, а также для измерения скорости изменения оптической плотности вещества и определения концентрации вещества (меди, железа, хлора, серебра и др.) в растворах.

- инфракрасный анализатор - это аналитическая система предназначенная для проведения быстрого анализа без разрушения образца и использования химических реактивов для определения протеина, влаги, жира, клетчатки, аминокислот и многих других компонентов.

- и др.

Все испытания в отделе проводятся с применением Государственных стандартных образцов аттестованных значений, что даёт высокую точность результатов испытаний. Владение арбитражными методами анализа позволяет выступать в качестве независимой лаборатории в случаях разногласий в оценке качества.



Сохранить

Отменить


Отменить